Zelený čaj Long Jing (Lung Ching) 1. třída, duben 2024 - 50 g

Long Jing, nejznámější čínský zelený čaj, pocházející z okresu Xiaoshan v provincii Zhejiang, se pravděpodobně vyrábí již více než 1500 let (dynastie Song). Zmínky o něm se často nacházejí ve starověké literatuře. Nazývaný také Dračí studna, je to čaj, který se zapsal do historie a nadále patří k nejcennějším a nejoblíbenějším všemi milovníky zeleného čaje. Obklopuje ho mnoho fascinujících legend, z nichž některé vyprávějí o tom, jak vznikl a kdy se mu říkalo „císařský čaj“. Omezíme se na popis zvláštností tohoto mimořádného produktu. Existují samozřejmě různé stupně kvality, od 1. do 5. stupně, a také Grand Cru. Různé kvality se sklízejí během prvních 15–20 dnů v dubnu; ty nejranější jsou samozřejmě nejcennější a jejich kvalita postupně klesá. Oblast původu a pečlivé zpracování zaručují tomuto čaji jedinečnou aromatickou šíři, která sahá od rostlinných po minerální tóny, ale jeho charakteristickou vlastností je sladká nota vařeného kaštanu, která se uvolňuje od prvních okamžiků louhování, následovaná rostlinnými a někdy i květinovými tóny.