Čaj OOLONG DONG DING - 50 g

Dong Ding Oolong, známý také jako Tung Ting, je čaj s nízkou oxidací z hory v oblasti Lugu v prefektuře Nantou na Tchaj-wanu.
Tento horský čaj se pěstuje v nadmořské výšce 800 až 1 000 metrů. Rostliny byly dovezeny z pohoří Wuyi v Číně před více než stoletím.
Po sklizni se listy nechají několik hodin na slunci. Následuje krátká oxidační fáze, která blokuje enzymatický proces pomocí pece na dřevěné uhlí. Listy se poté ručně rolují a několikrát praží dle uvážení výrobce.
Výsledkem je mimořádný čaj se svěžími, máslovými, květinovými tóny a lehce praženou dochutí.
Příprava:
Orientální metoda (doporučená): Nalijte 3 čajové lžičky do gajwanu nebo malé konvice o objemu 200/250 ml. První nálev louhujte 45 sekund vodou o teplotě 80 °C. Od druhého nálevu prodlužujte dobu louhování o 30 sekund, dokud nebudete mít 4 nebo 5 nálevů.
Západní metoda: klasický nálev po dobu 3–4 minut s vodou o teplotě 85 °C, jedna čajová lžička na šálek.
Čarodějné čaje se objevily také na Gambero Rosso! Pouze v Bologni.